Пастила, сушені фрукти, овочі, зелень, гриби та інші заготовки в сушарці або духовці.

Типові помилки, причини невдалих заготовок і практичні способи виправлення.

Точні розрахунки для маринаду, розсолу, оцту, пектину, сушки, заміни цукру, міцності вина та строків зберігання.