Пектин
Розрахунок пектину для варення і джему
Калькулятор допомагає зорієнтуватися з кількістю пектину, цукру та кислоти для ягідних і фруктових заготовок.
Зручно, коли потрібно швидко оцінити пропорції для джему, конфітюру або густішого варення без зайвих експериментів.
Калькулятор пектину для варення
Розрахунок кількості пектину, цукру та лимонної кислоти для варення з різною желирувальністю фруктів.
Орієнтовний розрахунок
- Пектин
- Полуниця
- 8 g
- Цукор
- Пропорція залежить від типу фруктів
- 1000 g
- Лимонна кислота
- 3 г на 1 кг фруктів
- 3 g
Пектин краще змішувати з невеликою кількістю цукру перед додаванням — так не утворюються грудки.
Порада Кухлика
Додавайте пектин наприкінці варіння: занадто довге кипіння послаблює желювальний ефект.
Що зручно відкрити далі
Після підрахунку пектину часто переходять до рецептів варення, ягідних заготовок або калькулятора заміни цукру.
Порада Кухлика
Пектин працює краще разом із правильною кислотністю. Якщо сумніваєтеся, не змінюйте одразу всі параметри одночасно.