Розрахунок розсолу для ферментації
Цей калькулятор допоможе визначити точну кількість солі та води для квашеної капусти, огірків, помідорів та інших ферментованих овочів.
Корисно, коли важливо не помилитися з концентрацією та зберегти хрустку текстуру овочів.
Калькулятор розсолу для ферментації
Точний розрахунок солі та води для квашеної капусти, огірків, помідорів та інших ферментованих овочів.
Орієнтовний розрахунок
- Сіль
- 2.5%
- 12.5 g
- Вода
- Огірки (хрусткі)
- 0.5 L
Для капусти воду зазвичай не додають: сіль витягує власний сік. Для інших овочів кількість розсолу залежить від щільності укладання.
Для хрустких огірків використовуйте холодну воду та не зменшуйте кількість солі нижче безпечного рівня.
Що зручно відкрити далі
Після розрахунку розсолу зазвичай переходять до рецептів ферментації або пояснень про безпечне квашення.
Для ферментації точність у солі важливіша за швидкість. Краще зважити ще раз, ніж рятувати невдалу партію.