Чому не тримається вакуум після стерилізації. Банка спершу закрилася, але через час кришка втратила герметичність. Відкрили банку і не впевнені — це ще можна їсти чи вже ні.
Перевірте запах і газ. Якщо є шипіння, піна або різкий запах — не вживайте.
Банка спершу закрилася, але через час кришка втратила герметичність.
Запах, газ, піна, слиз, пліснява і підтікання кришки важливіші за один окремий симптом.
Якщо вакуум втрачено, продукт вже не захищений і може бути небезпечним навіть без явних ознак псування.
Перевірте кришки, техніку закрутки і умови охолодження, щоб уникнути повторення.
Якщо є сумніви — краще не ризикувати
Запах, газ і вигляд — головні сигнали
Ці сторінки допоможуть швидше зрозуміти суміжні ризики й типові помилки, які часто трапляються разом.
Коротко пояснюємо, чому розсіл витікає з-під кришки, що перевірити насамперед і як зменшити ризик у наступній партії.
Перевірте запах і газ. Якщо є шипіння, піна або різкий запах — не вживайте.
Коротко пояснюємо, чому кришки здуваються на консервації, що перевірити насамперед і як зменшити ризик у наступній партії.
Якщо є газ, піна або різкий запах — продукт не можна вживати.
Коротко пояснюємо, чому банки «вибухають» при відкритті, що перевірити насамперед і як зменшити ризик у наступній партії.
Якщо є сильний тиск, газ, піна або різкий запах — продукт не можна вживати.