Банки лопаються під час стерилізації — це серйозна проблема, яка може вплинути на безпечність продукту. Варто оцінити причини та умови обробки, щоб уникнути повторення.
Якщо банка лопнула — продукт не слід використовувати через ризик скла.
Банки тріскаються або лопаються під час стерилізації.
Навіть невеликі тріщини можуть призвести до небезпечних уламків скла.
Уникайте різких перепадів температур під час стерилізації.
Не допускайте контакту банок між собою або з дном без підкладки.
Ні, якщо банка лопнула — продукт небезпечний
Найчастіше через перепад температур або дефекти скла
Ці сторінки допоможуть швидше зрозуміти суміжні ризики й типові помилки, які часто трапляються разом.
Пояснюємо, чому банка тріснула під час закатування, що перевірити насамперед і як зменшити ризик повторення.
Якщо банка тріснула — продукт краще не вживати через ризик уламків скла.
Пояснюємо, чому банки вибухають, що перевірити насамперед і як уникнути небезпечних ситуацій під час консервації.
Якщо банка вибухнула або є тиск і газ — продукт небезпечний і не підлягає вживанню.
Пояснюємо, чому виникає проблема «недостатня стерильність банок», що перевірити насамперед і як зменшити ризик повторення під час домашніх заготовок.
Перевірте запах і газ. Є шипіння, піна або різкий запах — не вживайте.