Пліснява під гнітом — це серйозний сигнал. Навіть якщо продукт знаходиться під пресом, контакт із повітрям або помилки у ферментації можуть призвести до розвитку плісняви. У більшості випадків це означає псування і потребує обережної оцінки.
Якщо є пліснява — продукт у більшості випадків не вживати.
Під гнітом або на поверхні розсолу з’являється пліснява.
При наявності плісняви продукт краще утилізувати.
Пліснява може проникати глибше, ніж видно.
Зверніть увагу на рівень розсолу, сіль і чистоту в наступних заготовках.
Ні, у більшості випадків це небезпечно.
Ні, це не гарантує безпечність продукту.
Ці сторінки допоможуть швидше зрозуміти суміжні ризики й типові помилки, які часто трапляються разом.
Пояснюємо, чому на квашеній капусті з’являється пліснява, що це означає і коли продукт небезпечний.
У більшості випадків продукт краще не вживати, особливо якщо є запах або зміна текстури.
Пояснюємо, чому в банці з огірками з’являється піна, що це означає і коли продукт небезпечний.
Якщо є піна разом із газом або запахом — продукт не вживати.
Пояснюємо, чому огірки можуть вийти як квашені, а не мариновані, що перевірити насамперед і як уникнути цієї помилки.
Перевірте запах і газ. Якщо є піна, шипіння або неприємний запах — не вживати.