🐈
Кухлик
ПерецьСередньоайварбаклажани

Айвар з печеного перцю та баклажанів

Айвар — класична балканська паста з печених овочів.

Найдоречніше в сезон: Осінь
Час
1 год 20 хв
Вихід
5 банок
Складність
Середньо
Оновлено
1 березня 2026 р.
🍅
Рецепт Кухлика
Коротко про рецепт

Айвар з печеного перцю та баклажанів — насичена овочева закуска.

Інгредієнти

Що знадобиться

Нижче зібраний список інгредієнтів для цього рецепта з базовими пропорціями. Перед початком зручно одразу підготувати все потрібне, щоб процес ішов спокійніше й без поспіху.

Коротко перед стартом

У списку 6 позицій. Зручно спочатку перевірити, чи все є під рукою, а вже потім переходити до кроків приготування.

  • перець болгарський
    2 кг
  • баклажани
    1 кг
  • часник
    5 зубчиків
  • олія
    100 мл
  • сіль
    1.5 ст. л.
  • оцет 9%
    50 мл
Покроково

Як приготувати

Рецепт розбитий на зрозумілі кроки, щоб ним було зручно користуватися прямо на кухні. Рухайтеся послідовно — так простіше контролювати процес і не пропустити важливі дрібниці.

Маршрут приготування

У рецепті 5 кроків. Найзручніше пройти їх по черзі, не перескакуючи між етапами.

Час рецепта: 80 хв
1

Запечіть овочі

Запечіть перець і баклажани до м’якості та легкої підпаленості.

2

Очистьте

Зніміть шкірку та видаліть насіння.

3

Подрібніть

Подрібніть овочі разом із часником.

4

Уваріть

Готуйте на слабкому вогні 20–30 хвилин до густоти.

5

Закрийте

Розкладіть у стерильні банки та закрийте.

Корисне поруч

Що ще може стати в пригоді

Хороша сторінка рецепта не закінчується інгредієнтами. Далі зазвичай потрібен логічний наступний крок: калькулятор, пояснення, сторінка з проблемами, гайд або суміжний розділ.

Калькулятор маринаду

Швидко перерахує воду, сіль, цукор та оцет під іншу кількість банок.

Відкрити

Конвертер оцту

Корисний, якщо в рецепті вказана одна концентрація оцту, а у вас є інша.

Відкрити

Проблеми та рішення

Каламутний розсіл, м’які овочі, кришки, пліснява та інші часті ситуації.

Відкрити
Схожі рецепти

Спробуйте також

Якщо вам підійшов цей рецепт, поруч часто корисно відкрити ще кілька схожих заготовок.

Усі рецепти

Важливо для безпеки

Домашні заготовки завжди залежать від чистоти, правильних пропорцій, стерилізації та умов зберігання. Якщо результат викликає сумнів, безпечніше не ризикувати і переглянути сторінки з поясненнями та типовими проблемами.