Осінь • Зима
Квашена капуста — класичний рецепт
Хрустка квашена капуста з морквою без оцту.
30 хв
Середньо
6
Перейти до рецепту
ФерментаціяСкладнішепомідоригірчиця
Квашені помідори з гірчицею
Домашній рецепт ферментованих помідорів.
Найдоречніше в сезон: Літо • Осінь
Час
35 хв
Вихід
3 банки
Складність
Складніше
Оновлено
28 березня 2026 р.
🍅
Рецепт Кухлика
Коротко про рецепт
Ароматні квашені помідори з пряною ноткою.
Інгредієнти
Що знадобиться
Нижче зібраний список інгредієнтів для цього рецепта з базовими пропорціями. Перед початком зручно одразу підготувати все потрібне, щоб процес ішов спокійніше й без поспіху.
Коротко перед стартом
У списку 7 позицій. Зручно спочатку перевірити, чи все є під рукою, а вже потім переходити до кроків приготування.
- Щільні помідори1,5 кг
- Вода1,2 л
- Сіль2 tbsp
- Суха гірчиця1 tbsp
- Часник5 cloves
- Кріп2 umbels
- Листя вишні або смородини4–6 pcs
Покроково
Як приготувати
Рецепт розбитий на зрозумілі кроки, щоб ним було зручно користуватися прямо на кухні. Рухайтеся послідовно — так простіше контролювати процес і не пропустити важливі дрібниці.
Маршрут приготування
У рецепті 4 кроки. Найзручніше пройти їх по черзі, не перескакуючи між етапами.
Час рецепта: 35 хв
1
Підготуйте розсіл
Розчиніть сіль у теплій воді, охолодіть розсіл і додайте гірчичний порошок.
2
Укладіть помідори
Покладіть зелень і часник у чисту ємність, після чого щільно укладіть помідори.
3
Залийте розсолом
Повністю залийте помідори розсолом і, за потреби, встановіть легкий гніт.
4
Ферментуйте
Залиште для ферментації на 3–4 дні при кімнатній температурі, потім перенесіть у прохолодне місце.
На що звернути увагу
Типові проблеми для цього рецепта
Ці сторінки допоможуть, якщо під час приготування, сушіння або зберігання щось пішло не так. Кожне посилання веде на окреме пояснення.
Корисне поруч
Що ще може стати в пригоді
Хороша сторінка рецепта не закінчується інгредієнтами. Далі зазвичай потрібен логічний наступний крок: калькулятор, пояснення, сторінка з проблемами, гайд або суміжний розділ.
Схожі рецепти
Спробуйте також
Якщо вам підійшов цей рецепт, поруч часто корисно відкрити ще кілька схожих заготовок.
Важливо для безпеки
Домашні заготовки завжди залежать від чистоти, правильних пропорцій, стерилізації та умов зберігання. Якщо результат викликає сумнів, безпечніше не ризикувати і переглянути сторінки з поясненнями та типовими проблемами.