🐈
Кухлик
ІншеЛегкокапустасалат на зиму

Салат із капусти на зиму

Цей салат поєднує хрустку капусту з легкою кислинкою маринаду і підходить як гарнір або самостійна закуска.

Найдоречніше в сезон: Осінь
Час
40 хв
Вихід
4 банки
Складність
Легко
Оновлено
28 березня 2026 р.
🥒
Рецепт Кухлика
Коротко про рецепт

Салат із капусти на зиму — проста і практична домашня заготовка з приємним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти

Що знадобиться

Нижче зібраний список інгредієнтів для цього рецепта з базовими пропорціями. Перед початком зручно одразу підготувати все потрібне, щоб процес ішов спокійніше й без поспіху.

Коротко перед стартом

У списку 8 позицій. Зручно спочатку перевірити, чи все є під рукою, а вже потім переходити до кроків приготування.

  • капуста білокачанна
    1 кг
  • морква
    200 г
  • цибуля
    150 г
  • вода
    500 мл
  • оцет 9%
    70 мл
  • цукор
    2 ст. л.
  • сіль
    1 ст. л.
  • олія
    80 мл
Покроково

Як приготувати

Рецепт розбитий на зрозумілі кроки, щоб ним було зручно користуватися прямо на кухні. Рухайтеся послідовно — так простіше контролювати процес і не пропустити важливі дрібниці.

Маршрут приготування

У рецепті 6 кроків. Найзручніше пройти їх по черзі, не перескакуючи між етапами.

Час рецепта: 40 хв
1

Підготуйте овочі

Капусту нашаткуйте, моркву натріть, цибулю наріжте півкільцями.

2

Змішайте основу

Змішайте всі овочі у великій мисці.

3

Зробіть маринад

Закип’ятіть воду з сіллю, цукром і олією, додайте оцет.

4

Змішайте і прогрійте

Залийте маринадом овочі і прогрійте 5–10 хвилин.

5

Розкладіть у банки

Розкладіть гарячий салат у стерильні банки.

6

Закрийте

Закрийте, переверніть і дайте охолонути.

Поширені запитання

Що часто запитують про цей рецепт

Чому капуста стала м’якою?

Її переварили або занадто довго тримали в гарячому маринаді.

Скільки зберігається?

До року в прохолодному місці.

На що звернути увагу

Типові проблеми для цього рецепта

Ці сторінки допоможуть, якщо під час приготування, сушіння або зберігання щось пішло не так. Кожне посилання веде на окреме пояснення.

Квашена капуста надто м’якаКапуста пересолена
Корисне поруч

Що ще може стати в пригоді

Хороша сторінка рецепта не закінчується інгредієнтами. Далі зазвичай потрібен логічний наступний крок: калькулятор, пояснення, сторінка з проблемами, гайд або суміжний розділ.

Калькулятор маринаду

Швидко перерахує воду, сіль, цукор та оцет під іншу кількість банок.

Відкрити

Конвертер оцту

Корисний, якщо в рецепті вказана одна концентрація оцту, а у вас є інша.

Відкрити

Проблеми та рішення

Каламутний розсіл, м’які овочі, кришки, пліснява та інші часті ситуації.

Відкрити
Схожі рецепти

Спробуйте також

Якщо вам підійшов цей рецепт, поруч часто корисно відкрити ще кілька схожих заготовок.

Усі рецепти

Важливо для безпеки

Домашні заготовки завжди залежать від чистоти, правильних пропорцій, стерилізації та умов зберігання. Якщо результат викликає сумнів, безпечніше не ризикувати і переглянути сторінки з поясненнями та типовими проблемами.