🐈
Кухлик
ПомідориЛегкона зимупомідори

Солодко-пряні мариновані помідори

Домашній рецепт маринованих помідорів для зими. Маринад м'який на смак, овочі залишаються цілими й ароматними.

Найдоречніше в сезон: Літо • Осінь
Час
35 хв
Вихід
3 банки
Складність
Легко
Оновлено
28 березня 2026 р.
🍅
Рецепт Кухлика
Коротко про рецепт

Соковиті помідори в ароматному маринаді з балансом солі, цукру та прянощів.

Інгредієнти

Що знадобиться

Нижче зібраний список інгредієнтів для цього рецепта з базовими пропорціями. Перед початком зручно одразу підготувати все потрібне, щоб процес ішов спокійніше й без поспіху.

Коротко перед стартом

У списку 10 позицій. Зручно спочатку перевірити, чи все є під рукою, а вже потім переходити до кроків приготування.

  • Помідори
    2 кг
  • Вода
    1,5 л
  • Сіль
    1,5 ст. л.
  • Цукор
    4 ст. л.
  • Оцет 9%
    90 мл
  • Часник
    5 зубчиків
  • Перець духмяний
    9 горошин
  • Гвоздика
    3 бутони
  • Лавровий лист
    3 шт.
  • Петрушка
    3 гілочки
Покроково

Як приготувати

Рецепт розбитий на зрозумілі кроки, щоб ним було зручно користуватися прямо на кухні. Рухайтеся послідовно — так простіше контролювати процес і не пропустити важливі дрібниці.

Маршрут приготування

У рецепті 5 кроків. Найзручніше пройти їх по черзі, не перескакуючи між етапами.

Час рецепта: 35 хв
1

Підготуйте помідори

Помийте помідори, проколіть шкірку біля плодоніжки зубочисткою.

2

Розкладіть у банки

На дно банок покладіть спеції, часник і петрушку, потім щільно викладіть помідори.

3

Перший залив

Залийте банки окропом на 10 хвилин, після чого злийте воду в каструлю.

4

Приготуйте маринад

Додайте у злиту воду сіль, цукор, доведіть до кипіння, влийте оцет.

5

Закатайте

Залийте помідори маринадом, одразу закрутіть кришками та охолодіть під рушником.

Поширені запитання

Що часто запитують про цей рецепт

Чи можна змінити кількість цукру або солі в рецепті «Солодко-пряні мариновані помідори»?

Невеликі коригування можливі, але для стабільного зберігання краще не зменшувати критично важливі пропорції маринаду, сиропу або розсолу.

Як зрозуміти, що банки закриті правильно?

Після охолодження кришка має бути втягнутою, без протікання й сторонніх запахів. Пошкоджені або підозрілі заготовки краще не зберігати.

На що звернути увагу

Типові проблеми для цього рецепта

Ці сторінки допоможуть, якщо під час приготування, сушіння або зберігання щось пішло не так. Кожне посилання веде на окреме пояснення.

помідори тріскаються після стерилізаціїпомідори мають кисло-солодкий перекіс
Корисне поруч

Що ще може стати в пригоді

Хороша сторінка рецепта не закінчується інгредієнтами. Далі зазвичай потрібен логічний наступний крок: калькулятор, пояснення, сторінка з проблемами, гайд або суміжний розділ.

Калькулятор маринаду

Швидко перерахує воду, сіль, цукор та оцет під іншу кількість банок.

Відкрити

Конвертер оцту

Корисний, якщо в рецепті вказана одна концентрація оцту, а у вас є інша.

Відкрити

Проблеми та рішення

Каламутний розсіл, м’які овочі, кришки, пліснява та інші часті ситуації.

Відкрити
Схожі рецепти

Спробуйте також

Якщо вам підійшов цей рецепт, поруч часто корисно відкрити ще кілька схожих заготовок.

Усі рецепти

Важливо для безпеки

Домашні заготовки завжди залежать від чистоти, правильних пропорцій, стерилізації та умов зберігання. Якщо результат викликає сумнів, безпечніше не ризикувати і переглянути сторінки з поясненнями та типовими проблемами.