🐈
Кухлик
ПомідориСередньов’ялені помідорипомідори в олії

В’ялені помідори в олії з травами

В’ялення помідорів дозволяє зберегти їхній смак і зробити його більш насиченим. Залиті олією з травами, вони стають універсальним інгредієнтом для салатів, пасти та закусок.

Найдоречніше в сезон: Літо
Час
5 год 30 хв
Вихід
4 банки
Складність
Середньо
Оновлено
28 березня 2026 р.
🍅
Рецепт Кухлика
Коротко про рецепт

В’ялені помідори в олії — концентрована смакова заготовка з яскравим ароматом трав.

Інгредієнти

Що знадобиться

Нижче зібраний список інгредієнтів для цього рецепта з базовими пропорціями. Перед початком зручно одразу підготувати все потрібне, щоб процес ішов спокійніше й без поспіху.

Коротко перед стартом

У списку 6 позицій. Зручно спочатку перевірити, чи все є під рукою, а вже потім переходити до кроків приготування.

  • помідори (сливовидні)
    1.5–2 кг
  • сіль
    1–2 ч. л.
  • оливкова олія
    200–300 мл
  • часник
    3–5 зубчиків
  • орегано
    1 ч. л.
  • базилік
    за смаком
Покроково

Як приготувати

Рецепт розбитий на зрозумілі кроки, щоб ним було зручно користуватися прямо на кухні. Рухайтеся послідовно — так простіше контролювати процес і не пропустити важливі дрібниці.

Маршрут приготування

У рецепті 6 кроків. Найзручніше пройти їх по черзі, не перескакуючи між етапами.

Час рецепта: 330 хв
1

Підготуйте помідори

Помийте, розріжте навпіл і видаліть насіння за бажанням.

2

Посоліть

Злегка посоліть для видалення зайвої вологи.

3

В’яльте

Сушіть у духовці при 80–100°C або в дегідраторі 6–10 годин.

4

Охолодіть

Дайте повністю охолонути перед подальшою обробкою.

5

Залийте олією

Перекладіть у банки з часником і травами та залийте олією.

6

Настоюйте

Залиште на 1–2 дні для насичення смаку.

Поширені запитання

Що часто запитують про цей рецепт

Чому помідори псуються в олії?

Вони були недостатньо висушені або зберігались не в холодильнику.

Скільки зберігаються?

До 2–3 тижнів у холодильнику.

На що звернути увагу

Типові проблеми для цього рецепта

Ці сторінки допоможуть, якщо під час приготування, сушіння або зберігання щось пішло не так. Кожне посилання веде на окреме пояснення.

помідори з білими прожилками в банціпомідори розлізлись у банці після зберігання
Корисне поруч

Що ще може стати в пригоді

Хороша сторінка рецепта не закінчується інгредієнтами. Далі зазвичай потрібен логічний наступний крок: калькулятор, пояснення, сторінка з проблемами, гайд або суміжний розділ.

Калькулятор маринаду

Швидко перерахує воду, сіль, цукор та оцет під іншу кількість банок.

Відкрити

Конвертер оцту

Корисний, якщо в рецепті вказана одна концентрація оцту, а у вас є інша.

Відкрити

Проблеми та рішення

Каламутний розсіл, м’які овочі, кришки, пліснява та інші часті ситуації.

Відкрити
Схожі рецепти

Спробуйте також

Якщо вам підійшов цей рецепт, поруч часто корисно відкрити ще кілька схожих заготовок.

Усі рецепти

Важливо для безпеки

Домашні заготовки завжди залежать від чистоти, правильних пропорцій, стерилізації та умов зберігання. Якщо результат викликає сумнів, безпечніше не ризикувати і переглянути сторінки з поясненнями та типовими проблемами.